Gịnị mere snail noodle ji esi ísì?Ọ bụ n'ihi na ọ na-ekwere na ọtụtụ ndị mmadụ na-enwe ajụjụ gbasara ihe kpatara nsị nsị na-esi ísì ụtọ na nke na-esi ísì ụtọ aghọwo onye a ma ama na ntanetị.
Nri osikapa Luozhou bụ nri Liuzhou, Guangxi, bara ụba na oseose, dị jụụ, ọhụrụ, utoojoo, ekpomeekpo pụrụ iche na-ekpo ọkụ, ome achara fermented, ahụekere, eghe agwa agwa, lili ụbọchị, radish a mịrị amị na ihe ndị ọzọ, ofe luozhou sie, na liuzhou osikapa noodles.
A na-ekwu na akụkọ ihe mere eme nke mmiri eju mmiri nwere ike ịmaliteghachi na usoro ndị eze Tang na ọbụna metụtara nnukwu onye na-ede uri Liu Zongyuan.Ọ bụ ezie na n'ihi na ogologo akụkọ ihe mere eme nke n'ihi niile enweghị nnyocha, ma ọ dịkarịa ala otu ihe nwere ike kọwara, ma kwa ụbọchị eju na osikapa noodles na Liuzhou nketa ogologo.
N'agbanyeghị spiral ọdụm ntụ ntụ nwere ogologo akụkọ ihe mere eme, ma n'ezie si n'okporo ámá snacks na mba, bụ n'ezie na 2012, mgbe ịbụ "n'ọnụ nke ire China" agbasa ozi n'ikuku kpalitere na-ekpo ọkụ mmetụta, ntụ ntụ nke ejula pụta ụwa. "isi" jupụtara na mmekọahụ, ka ị n'otu oge ahụ, spiral ọdụm ntụ ntụ acid, dị jụụ, na-ekpo ọkụ na ọbụna nwere ike kpalie ndị na-azụ anụ ụtọ buds, na-enye mmadụ ụdị nke na-adịghị agwụ agwụ aftertaste.
Kedu ihe dị n'efere nke noodles eju?
A na-ekwu na ezigbo efere ejula ga-emerịrị ihe ndị a chọrọ "utoojoo, oseose, ọhụrụ, dị jụụ na ọkụ", ma ọ bụghị ya, a pụghị ịkpọ ya noodles eju.Ụfọdụ ndị ga-ajụ na ebe ọ bụ na a na-akpọ ha ejula, olee ebe ejula nọ?
N'ezie, ezigbo mmiri eju mmiri adịghị enwe anụ eju mmiri, n'ihi na ụtọ eju mmiri abanyelarị na ofe.Snail noodle na-atọ ụtọ na enweghị ikewapụ ya na ofe ya.Ihe ụtọ nke noodles dabere na ofe eju mmiri.A ga-eji eju na ọkpụkpụ ezì sie ofe ahụ n'obere ọkụ ruo mgbe elu ofe ahụ ga-esi na-acha ọcha na-acha ọcha.Mgbe e buliri mkpuchi nke ite ahụ, ísì nke eju na ọkpụkpụ ezì ga-esi na uzu mmiri gbasaa, ị ga-esikwa ísì ísì ísì ọbụna site n'ebe dị anya.Ejula iji anụ eju ọhịa ma ọ bụ nkume eju eju.Ọ bụrụ na eju ahụ kwesịrị ịdị ndụ, gbanye ya na mmiri ruo ụbọchị abụọ, tinye otu mpempe ígwè n'ime mmiri ahụ iji kwalite eju ka ọ gbapụta apịtị.N'otu oge ahụ, ọ nwere ike igbochi schistosoma parasitic na ahụ eju, nke ndị ugwu na-atụ egwu.Naanị otu a ka anụ eju nwere ike ịdị ọcha ma dị ụtọ.
Otu efere ofe osikapa na ejula dị njọ ga-ahapụ ntakịrị ụtọ ụtọ, na-adịru ogologo oge.Ọ bụrụ na ejiri ihe mgbakwunye sie ofe ahụ, ọ ga-akpọnwụ ọnụ gị mgbe ị risịrị nri.
Ome achara utoojoo bụ eleghị anya mkpụrụ obi.Ụtọ uto na-emepụta site na gbaa ụka osisi na-esiwanye ike karịa mmanya, na uto dị nro ma ọ bụghị nkọ.Ụdị ahụ na-egbuke egbuke na-eme ka achara n'onwe ya na-atọ ụtọ, ọ bụ ezie na ọ dị ọkụ.
Akpụkpọ anụ beancurd e ghere eghe na ahụekere enweghị ike ịdị ntakịrị, osikapa osikapa n'ozuzu ma ọ bụrụhaala na mgbakwunye nke ihe e ghere eghe, ikike agụụ ga-abawanye okpukpu abụọ.N'ihi na ị nwere ike ịtụ anya na mmanụ ga-agbawa n'ọnụ gị.Agwa utoojoo, ero ojii, lily ụbọchị na akwụkwọ nri mmiri ga-eme ka uto nke noodles dịkwuo elu.Mgbe ị na-ata noodles osikapa dị nro, bịaruo ntakịrị nke siri ike na ntị ntị ero ụbọchị lily, nke nwere ike ime ka ọnụ ire nwee mmetụta ọhụrụ n'oge ọ bụla.
Mmanụ chili bụ ọrịa strok ikpeazụ, ọkachasị ule nka onye isi.Ọ pụghị ịbụ naanị ose, ọ pụghịkwa ịbụ ose.Ezigbo mmanụ chili nwere ike ịzọpụta otu efere noodles, mana enwere ike ibibi ya n'ime ihe dị ka nkeji.
Ebe ụfọdụ na-amasịkwa ịtinye ụkwụ ọkụkọ e tere mmiri, ụkwụ ezi, ụkwụ ọkụkọ, ụkwụ ọbọgwụ, àkwá ọkụkọ na nri eju mmiri ndị ọzọ riri mmiri.Ọ bụ kpọmkwem stew ndị a na-atọ ụtọ na-agbakwunye ọtụtụ ekpomeekpo na mmasị na noodles eju, na-etinyekwa ọtụtụ mkpụrụ obi na noodles eju.
Ebee ka isi eju eju si esi?
"isi" pụrụ iche nke noodles eju na-eme ka ndị na-eri nri na-amaghị ama, ma maka ndị riri ya, ọ na-atọ ụtọ n'ezie!Ebee ka isi ahụ dị ịtụnanya si bịa?
Ọ bụ ụtọ ome achara pickled, bụ naanị ihe na-eme fermented na noodles eju.Nri ndị gbajiri agbagọ nwere ekpomeekpo pụrụ iche ma ọ bụ karịa.Ụtọ ome bamboo utoojoo bụ n'ezie utoojoo ma na-esi ísì, n'ihi na achara achara na-agbapụta na usoro ịgba ụka na-emepụta ihe ụtọ a, nke bụkwa àgwà ejula noodles.Usoro mmepụta nke ome bamboo utoojoo dị ukwuu, na gburugburu ebe ịgba ụka adịghịkwa ekewa kpamkpam na ikuku oxygen.Site na nkwado zuru oke nke nje bacteria na-efe efe na nje anaerobic, sugars na proteins na ome bamboo na-agbakọta ma gbanwee ghọọ amino acid dị iche iche, organic acids, aldehydes, alcohols na ihe ndị ọzọ.A na-eri Cysteine na tryptophan n'ọtụtụ buru ibu, na-eme ka mkpokọta hydrogen sulfide dị ka ngwaahịa ikpeazụ, na-eme ka uto dị n'ime ahụ dị ike.Nri nke microorganisms gbazere na-adị mfe mgbari na ịmịnye ya karịa nri mbụ n'ihi na ndị mmadụ 'agbariworị' microorganisms'.N'ime usoro nhazi noodle eju, nchikota nke ihe na-ekpo ọkụ na nke na-esi ísì ụtọ na-eme ka mgbanwe dị iche iche na-esi ísì, na-eme ka ndị mmadụ nwee mmetụta uche ruo ụbọchị atọ mgbe ha risịrị nri.
Iri noodles eju ekwesịghị ịbụ na-enweghị ome bamboo utoojoo, nke bụ "mkpụrụ obi" nke noodles eju.Enweghị ome achara utoojoo, noodles eju ga-adị ka agba na-enweghị ụtọ, yabụ na a naghị akpọ ha noodles eju.Iji rie noodles eju, a na-atụ aro ka ị tinye obere ome bamboo na-egbuke egbuke na nke mbụ, ma jiri nwayọọ nwayọọ na-abawanye ego.Mgbe oge ole na ole gachara, ị ga-ahụ n'anya na noodles eju.
Oge nzipu: Jun-29-2022